2007-08-07 Tue
野菜たっぷり夏バテを乗り切れ!
極旨!肉味噌そば
あつ~い夏。食欲もなくバテ気味…。
そんな時でも簡単に作れて美味しく食べれる極旨レシピを、一二三食堂 若女将の遠藤直美さんに教えていただきました。
【材料】(3人前)
中華麺…3玉
ごま油…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
トマト…1個
きゅうり…1本
生姜…少々
ニンニク…少々
なす…1本
しいたけ…3枚
たけのこ水煮…50g
豚ひき肉…300g
サラダ油…適量
【合わせ調味料】 ※あらかじめボールなどに合わせておきます。
鶏がらスープ…200cc
ねぎみじん切り…1/2本分
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
てんめん醤…大さじ1
豆板醤…小さじ2
【肉みそを作る】
①たけのこ、しいたけ、なすをみじん切りにする。
②みじん切りにしたニンニク、生姜を油をひいたフライパンで中火で炒め豚ひき肉を入れる。 色が変わったら①を入れ炒める。
③、「合わせ調味料」を入れ3分~5分煮詰めたら 水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後にごま油を回し入れる。
【仕上げ】
④中華麺をゆでて、きゅうり、トマトなどでトッピングし肉味噌をかけ出来上がり。
◆肉味噌は冷奴や揚げ茄子にのせても美味しいです!
◆炒める具材は冷蔵庫にあるものでOK!なければひき肉だけでも美味しいです。
(生姜は必ず入れてください。)
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本宮市商工会青年部 | 00:51 | comments (x) | trackback (x) |
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